Политика
ГОСТ на русскую кухню поставил точку в споре об основе для окрошки
Вступающий в силу в 2027 году ГОСТ на русскую кухню, в котором будет описана рецептура более 130 блюд, поставит точку в споре о том, квас или кефир должен быть основой для окрошки. Согласно утвержденным правилам, популярный холодный суп следует готовить только на кислом хлебном квасе, пишет Baza
logo_Lenta_big Главное Россия Мир Бывший СССР Экономика Недвижимость Силовые структуры Наука и техника Авто Культура Спорт Интернет и СМИ Ценности Путешествия Из жизни Забота о себе Среда обитания Теперь вы знаете Эксклюзивы Статьи Фото Спецпроекты Исследования Мини-игры Архив Лента добра Хочешь видеть только хорошие новости? Жми! Вернуться в обычную ленту? Войти Реклама
Вступающий в силу в 2027 году ГОСТ на русскую кухню, в котором будет описана рецептура более 130 блюд, поставит точку в споре о том, квас или кефир должен быть основой для окрошки. Согласно утвержденным правилам, популярный холодный суп следует готовить только на кислом хлебном квасе, пишет Baza.
«Готовить окрошку на кефире никто не запрещает, но заведения, заявляющие о соответствии стандарту, должны соблюдать его требования», — отмечают авторы публикации. Они также перечислили все 133 блюда традиционной русской кухни, рецепты которых оговорены новым ГОСТом.
До этого об утверждении нового ГОСТа, включающего технологии приготовления и рекомендации по подаче национальных блюд заявил глава Минпромторга Антон Алиханов . В стандарт вошли в том числе колобки, борщ, щи, бефстроганов, компот а также гоголь-моголь, макароны по-флотски, каленые яйца и два варианта салата оливье.
Источник: https://lenta.ru/news/2026/11/11/gost-na-russkuyu-kuhnyu-postavil-tochku-v-spore-ob-osnove-dlya-okroshke/
Оригинал публикации — lenta.ru; права принадлежат правообладателю.